Nobile di Montepulciano
Selezione delle uve Prugnolo Gentile di prima scelta. Le difficili condizioni dell`annata hanno imposto drastici tagli quantitativi, articolati in tre raccolte manuali. Dopo aver subito un salasso del 15% il mosto è stato lasciato macerare 21 giorni sulle vinacce. La temperatura è stata contenuta entro i 30 gradi centigradi. Nella fase di successiva maturazione in legno, si è optato per una riduzione del legno piccolo francese (3 mesi per il 20% della massa) facendo prevalere quindi le botti da massimo 35 hl. di rovere di Slavonia.

Storia
Fondata nel 1984, il progetto di fare vino si è concretizzato, però, solo nel 1990 come naturale sbocco della grande passione dei primi proprietari (i coniugi Piccin) per la natura e i ritmi di vita della Toscana. Da quella prima esperienza, subito confermata da una personalità e da una qualità intrinseca del vino, è nato l`odierno Vino Nobile di Montepulciano DOCG Salcheto le cui prime annate si possono ancora degustare grazie alla riserva della cantina storica.

Composizione del terreno
Pliocenico di medio impasto argilloso

Produzione media annua
280 hL.

Acidità totale
5,48 g/l

Note
Rosso rubino brillante con riflessi violacei, buona intensità in bocca con note di more mature, di cannella e sambuca; estremamente succoso, i tannini sono fini, si sviluppa con costanza, ha un lungo finale” - 88 punti
Falstaff, Austria - maggio 2004