Guardia Svizzera Pontificia
Giubileo 500 Anni
EDIZIONE LIMITATA

Proprio in occasione del Cinquecentenario dalla fondazione della Guardia Svizzera è stata fatta una selezione speciale del Brunello di Montalcino di Argiano da dodici barriques. Il Brunello selezionato è stato imbottigliato ed etichettato appositamente per questo importante anniversario. Sono 5000 le bottiglie prodotte a tiratura limitata per il Brunello 2000, con una etichetta davvero da collezione. E da Argiano arriva la notizia che le bottiglie di Brunello 2000 con etichetta speciale sono state richieste anche in Russia, dove presto ne saranno inviate ben 600 bottiglie.

Caratteristiche organolettiche
Il Brunello 2000 è di colore rubino intenso, e raduna concentrazione, rotondità e grande potenza in maniera armonica e bilanciata. Gli odori di bacche rosse e nere, quali more, ciliegie morello e prugne, sono sostenuti da tannini eleganti che costituiscono la spina dorsale di un ottimo Brunello. Tutte queste caratteristiche sono garanzia di una considerevole longevità del vino.

Vinificazione
L’uva (100% Sangiovese), vendemmiata durante la terza decade di Settembre, si presentava con un ottimo spessore di buccia ed il suo patrimonio polifenolico sembrava assai promettente. Il corredo zuccherino era molto alto. La macerazione della buccia si è protratta per ben 14 giorni con punte per i tini migliori di 16 giorni. Malolattica a decorso medio, dato anche l’alto grado alcolico che tende a rallentare l’azione dei batteri malolattici.

Invecchiamento
Per l’invecchiamento del vino, iniziato a fine dicembre, si sono usate barriques di rovere di secondo passaggio, perfezionando l’equilibrio polifenolico per dodici mesi prima di passare in grandi botti tradizionali per l`ultimo anno d’invecchiamento. Grazie a un alto contenuto di acido gallico e la sua facile polimerizzazione con i tannini, questi ultimi si sono addolciti molto, nobilitando così la qualità intrinseca del vino.

Imbottigliamento
Nessun tipo di correzione o filtrazione è stata necessaria prima che il vino fosse passato in bottiglia per il completamento del suo bouquet.