Nel 1989, tra due annate eccellenti di Brunello nasce l`ATEO come rifiuto dogmatico a produrre Brunello in un`annata non ottimale e in concomitanza con la prima vendemmia dai vigneti con uve di Cabernet Sauvignon e Merlot. Da provocazione è diventato un classico dell’azienda con una lunga fermentazione e affinamento in piccole botti di legno di rovere francese (barriques).

Caratteristiche organolettiche:
colore rosso rubino intenso con riflessi granato;
profumo ricco e persistente;
sapore di grande strutture, piacevole, potente, morbido, consistente, equilibrato; un vino di grande personalità.
Servizio: 18°C, servire in calice di cristallo a forma di ”ballon”. Le bottiglie vanno conservate al buio, distese e al fresco.
Abbinamento gastronomico: accompagna piatti importanti e saporiti di carne e formaggi stagionati.

Vinificazione:
la fermentazione avviene separatamente in vasche di acciaio e inox con l`utilizzo del controllo termico per non superare una temperatura massima durante la fermentazione.
Maturazione:
é un uvaggio fatto con il sangiovese invecchiato in grande botti di rovere di Slavonia il Cabernet Sauvignon e Merlot maturati in barriques e tonneaux per diciotto mesi circa.