Provenienza
I vigneti di Maso San Valentino, nel comune di Palù di Giovo, in Valle di Cembra sulla strada del vino.

Vinificazione
Le uve , accuratamente scelte, raccolte mature e vinificate in inox a temperatura di 25°C a contatto con le bucce per 10 giorni. Ultimata la fermentazione, dopo una breve sosta in serbatoio per un primo illimpidimento, il vino è posto per 15 mesi in barriques di rovere. Prima di essere messo in vendita, il vino ha subito un ulteriore affinamento in bottiglia per altri 6 mesi.

Caratteristiche
Rosso rubino con venature granato. Bouquet composito ed elegante, con note di confettura di ciliegia e chiodi di garofano; si aggiungono poi note balsamiche e di tabacco. I tannini setosi, con le note fruttate, rendono questo impatto emozionale. Finale persistente con senzazioni di gianduia e lampone.

Abbinamenti
Primi piatti con salsa di carne, cosciotto di agnello al forno, formaggi di media stagionatura.