Il Carbonaione
Il colore é rosso rubino carico, con ancora lievi note violacee, al naso é un`esplosione di frutta rossa matura, con particolari sentori di mora nera del gelso e mirtillo nero, ma non mancano neanche le sensazioni floreali con la violetta in primo piano, e speziate con la vaniglia, il pepe bianco e la liquiriia. In bocca é di struttura maestosa, assolutamente senza spigoli, quindi morbido e setoso, ma contemporaneamente governato da un`acidità vivace e fresca. Possiede una perfetta corrispondenza naso-bocca, ed una lunga permanenza retrogustativa.

Poggio Scalette diventa un`azienda vitivinicola nel 1991,quando Vittorio Fiore scopre su queste terrazze e su un ampio appezzamento di terreno chiamato dai contadini ”il Carbonaione”, l`esistenza di viti da oltre 70 anni,che proprio per la loro età sono l`unico esempio della presenza del clone originale del ”Sangiovese di Lamole”,nel territorio del Chianti classico.Il Carbonaione forte nella nomea e dell`esperienza internazionale del suo inventore, ottiene subito grande successo in tutto il mondo con la sua prima annata del 1992.

Riconoscimenti
+ Gambero Rosso- i vini d`Italia 2005: 2 bicchieri
+ Wine Spectator: 94/100
+ Veronelli-Thomases: 3 stelle 94/100
+ AIS Duemilavini: 4 Grappoli
+ L`espresso: 4 bottiglie 17,5/20