................................................................................................................
L’azienda ha esteso la sua proprietà anche nella zona di produzione del Montecucco D.O.C., in Loc. Montenero, dove è dislocata una nuova cantina.
Vigneti: 12 ettari situati in terreni di medio impasto tendente allo sciolto con ricca presenza di scheletro, alternati di strati argilloso calcarei, di origine cretacico pliocenica tra i 160 e i 250 m s.l.m.
Vitigni: Sangiovese minimo 85%, merlot 10% e syrah 5%.
Vendemmia: raccolta a mano in ceste dal 11 al 19 settembre 2003.
La vinificazione avviene separatamente in vasche di acciaio inox con l`utilizzo del controllo termico per non superare una temperatura massima durante la fermentazione.
Il Sangiovese fa una maturazione in una nuova botte di rovere di Slavonia da 60 hl. il Merlot e il Syrah maturano in barriques di primo passaggio di rovere francese (Allier).
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino molto carico; Odore profumi ampio, fruttato vinoso ed elegane;Sapore caldo pieno,sentori di spezie ,di cioccolato, tanniti morbidi ben equilibrati, lunga persistenza finale.Servizio: 18°C in calice di cristallo a forma tulipano.le bottiglie vanno conservate al buio, distesa e al fresco.Produzione I Edizione:sono state prodotte 13.000 bottiglie.
L`affinamento viene effettuato per 10 mesi in piccole botti nuove di rovere francese e durante tale periodo il proprietario dell`azienda segue personalmente e scrupolosamente l`evoluzione del vino.
E`presente sulle seguenti guide:
Gambero Rosso con 2 biccieri; Espresso 15,5 ; Vini Buoni D`Italia 2 stelle.
................................................................................................................ |