Ronco dei Ciliegi
Il Ronco dei Ciliegi è uno dei due Ronchi storici di Castelluccio. Due sono i cloni di Sangiovese piantati in questo Ronco. Nella parte bassa il clone è il medesimo utilizzato per il Ronco delle Ginestre, cioè a grappolo rado e ad acini piccoli; nella parte alta, invece, il clone ha gli acini più grossi e di un intensissimo colore scuro.

Vino dal colore rubino intenso tendente al granato. Profumo ampio, ricco e speziato, con sentori di ciliegie, marene e frutti di bosco, ben fusi con liquirizia caramello e cioccolato. In bocca è pieno, estremamente vellutato ed armonico, con un`acidità ben equilibrata rispetto alla componente tannica. Ottima corrispondenza all`olfatto e finale di grande profondità.

Vinificazione e affinamento
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata (28-30°C). Maturazione in tonneau da 350 litri per almeno 10 mesi in locale termocondizionato a 15°C e successivo affinamento in bottiglia per ulteriori 10 mesi.

Tipologia del terreno
Marnoso, con tessitura franca

Abbinamento
Arrosti di carni rosse, pollame nobile e cacciagione, piatti importanti di carne della cucina regionale.

Riconoscimenti
+ 2002, Tre Bicchieri del Gambero Rosso 2006;
+ 2000, Tre Bicchieri del Gambero Rosso 2004;
+ 2005, Due bicchieri del Gambero Rosso 2005;