Uve raccolte a mano in casse da 15 Kg. Fermentazione alcolica parte in tini di legno e parte in acciaio inox, a temperatura non superiore ai 30 °C.
Ogni varietà e ogni parcella è stata affinata separatamente.

Macerazione protrattasi per 25-30 giorni, seguita dal travaso in barriques di rovere francese (70% nuove, 30% di secondo passaggio) dove si è conclusa la fermentazione malolattica.
Affinamento in per un totale di 18 mesi a temperatura controllata. Dopo i primi 12 mesi di affinamento, è stato effettuato l’assemblaggio, dopodiché il vino è stato reintrodotto in barriques per ulteriori 6 mesi. Affinamento in bottiglia di ulteriori 12 mesi.

L’Ornellaia 2002 è un vino di cui siamo orgogliosi, grazie alla selezione molto rigorosa che abbiamo praticato. Con questo vino, crediamo di proporre l’autentica espressione della qualità del territorio, che ben risponde anche in annate fredde.Il 2002 è un vino dalla grande eleganza e freschezza, caratteristiche che ricordano i cugini bordolesi.